Responsable secteur distribution restaurant du personnel – patients

Contenu de l'offre Responsable secteur distribution restaurant du personnel – patients chez Fédération Hospitalière de France

Description du poste

FICHE DE POSTE 5

DIRECTION : Directions des services économiques et logistiques
SERVICE : Restauration

IDENTIFICATION DU POSTE
Fonction : Responsable secteur distribution restaurant du personnel - patients
Position dans la structure :
• Liaisons hiérarchiques : Responsables restauration et adjoint aux responsables restauration
• Liaisons fonctionnelles : Responsable approvisionnement du site APR et RPC, Responsable production RPC.
Horaires de travail (théoriques): 7h30 amplitude horaire, entre 9h00 et 16h30

MISSION DU POSTE
Mission Générale :
- Responsabilité du secteur distribution sur le site de Raymond Poincaré
- Responsabilité de la mise en œuvre de la démarche qualité sur le secteur sous l'autorité du responsable de site
Missions Permanentes :

 Organiser et gérer quotidiennement l'équipe de distribution chaîne plateaux (équipe permanente et agents polyvalents)
o Répartition des postes de travail
o Ajustement du personnel en cours de journée en fonction de l'activité
o Supervision du nettoyage et désinfection de la fin de journée
o S'assurer du bon remplissage des documents de traçabilité ainsi que son archivage.

 S'assurer de la gestion des produits alimentaires (flux alimentaires)
 Mise en place d'une démarche d'amélioration continue de la prestation en respectant les contraintes budgétaires.
 Mise en place des documents qualités relatifs aux secteurs d'activités.
 Surveillance de l'utilisation de l'usage unique et des produits lessiviels.
 Participer aux enquêtes de satisfaction et aux dégustations plateaux-repas (patient).

Missions ponctuelles ou spécifiques :

- Superviser l'adjoint de production/distribution en cas d'absence du responsable production.
- Participation aux projets du service restauration