Assistant Chef de Projet Culinaire Alternance H/F

Contenu de l'offre Assistant Chef de Projet Culinaire Alternance H/F chez DELPEYRAT

DELPEYRAT recherche …
La Maison Delpeyrat, implantée dans le Sud-Ouest depuis 1890, est spécialiste de la fabrication de produits gastronomiques comme le canard gras, et le saumon fumé qui sont commercialisés en France en GMS et RHD, mais également à l'international dans plus de 30 pays. Filiale de la coopérative agricole MAISADOUR (4300 salariés et 1, 415 milliard de CA), elle valorise les productions des agriculteurs et développe des filières de production responsables françaises. Forte de ses 900 salariés, elle est un acteur économique majeur avec un chiffre d'affaires de 450 mEUR.

La Maison Delpeyrat, implantée dans le Sud-Ouest depuis 1890, est spécialiste de la fabrication de produits gastronomiques comme le canard gras, et le saumon fumé qui sont commercialisés en France en GMS et RHD, en vente directe dans ses magasins comtesse du Barry mais également à l'international dans plus de 30 pays. Filiale de la coopérative agricole MAISADOUR (4810 salariés et 1, 276 milliard de CA), elle valorise les productions des agriculteurs et développe des filières de production responsables françaises. Forte de ses 900 salariés, elle est un acteur économique majeur avec un chiffre d'affaires de 450 mEUR.

Nous recherchons un(e) Assistant(e) chef(fe) de Projet culinaire en Alternance d'une durée d'un an à partir de Septembre 2023 pour notre service RetD à Saint Pierre du Mont (40).

Rattaché(e) à la Responsable RetD canard, vous interviendrez sur tous les types de produits des pôles ventes directes, canard et poissons.

Vous aurez pour missions :

· Sous la responsabilité des chefs de projet et en collaboration avec notre consultant conseiller culinaire, vous participerez à l'élaboration des nouvelles recettes, concevez de nouveaux modes de présentation, vous élaborez les fiches techniques Laboratoire.

· Vous effectuerez une veille sur l'évolution des tendances culinaires (tendances de consommation, pratiques culinaires, nouveaux produits, etc.)

· Vous proposerez des axes d'innovation culinaire.

· Vous rechercherez et sélectionnez de nouveaux ingrédients produits dans une démarche de sourcing.

· Vous participerez à la validation des recettes et nouveaux produits lors des tests sur sites.

· Vous coanimerez des dégustations et Cook show saisonniers en interne avec nos services commerciaux et Marketing.

Des déplacements sont à prévoir sur nos sites en France.