CHEF DE PROJET R&D PATISSERIE

Contenu de l'offre CHEF DE PROJET R&D PATISSERIE chez ERHARD PATISSIER GLACIER

Au sein du service R&D vous prendrez en charge le développement d’une gamme de produits pâtissiers (entremets, individuels, produits de fin d’année….)

Vous assurerez le développement des produits conformément aux cahiers des charges et demandes des clients et en accord avec la politique Qualité et RSE de l’entreprise.

Vous participerez à l’ensemble des étapes du développement d’un produit en respectant les délais :

Sourcing de matières premièresCalcul du coût de revient des produitsSuivi de la réalisation d’échantillons prototypes en collaboration avec les Pâtissiers.Elaboration de fiches techniquesRédaction de fiches recettes à destination des équipes de productionSuivi de la phase d’industrialisation du produit. Vous participerez à la démarche d'innovation en étant source de proposition et de créativité :

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Assurer une veille concurrentielle et technologique ainsi qu’une veille sur les tendances,Suggérer des améliorations de produits existants (techniques, produits, emballage, matières premières…)Vous travaillerez en équipe et échangerez avec l’ensemble des service du groupe (Marketing, Qualité, GPAO, Production, Achats…).Votre bonne compréhension des attentes clients, votre capacité d’organisation et votre rigueur sont des atouts indispensables pour mener à bien votre mission.Vous avez une sensibilité produit, une bonne connaissance des matières premières et idéalement de l’expérience dans les produits sucrés.

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Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 000,00€ à 3 000,00€ /mois