Chef de Produit Fini H/F

Contenu de l'offre Chef de Produit Fini H/F chez Mecatherm

Mecatherm recherche …
Pionnier de la boulangerie industrielle en France, MECATHERM est un des leaders mondiaux des équipements de boulangerie industrielle et le numéro un des lignes de production de la baguette industrielle. Depuis 1964, MECATHERM conçoit et réalise des fours en continu, des machines et des lignes automatiques, exclusivement pour les acteurs industriels du secteur de la boulangerie / viennoiserie / pâtisserie.

Le groupe a installé plus de 850 lignes automatiques en fonctionnement actuel dans plus de 70 pays sur les cinq continents, et réalise 92% de son chiffre d'affaires à l'international. Il consacre une part importante de ses activités à la recherche et au développement, et assure une relation technique et commerciale directe avec ses clients.

NOTRE OFFRE

Notre position de leader sur le marché est le fruit de l'expertise et du savoir-faire de plus de 400 collaborateurs. Les possibilités de métiers au sein de notre société sont aussi larges que les produits de boulangerie que nous pouvons produire sur nos lignes de production : chargés de projets, chargés d'affaires, électriciens-monteurs, techniciens avant-projets... Notre activité tournée vers l'international ainsi que les possibilités d'évolution vous donneront de nombreuses opportunités pour relever de nouveaux défis ainsi qu'un enrichissement personnel unique.

Nous sommes actuellement à la recherche de notre futur Chef de Produit Fini Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie (F/H), basé sur notre site de Barembach (67) (40 min de Strasbourg), pour une durée de 6 mois. Véritable spécialiste du produit fini dans toutes ses composantes en termes d'ingrédients, de process de fabrication et de caractérisation, vous consolidez l'expertise de l'entreprise dans la BVP. VOS MISSIONS Rattaché à la Direction Marketing, vous serez en charge de : * Analyser les besoins des différents marchés en termes de produit fini et mettre à jour notre base d'information sur les tendances ; * Définir les critères d'évaluation des produits finis par catégorie de produit ; * Standardiser les méthodes d'évaluation des critères. Pour les caractéristiques sensorielles, former un \"panel\" d'évaluateur au sein de l'entreprise et élaborer un outil statistique permettant d'exprimer rapidement les résultats des évaluation produit ; * Suivre les étapes de mise au point du process de fabrication d'un nouveau produit avec les équipements Mecatherm (essais à petite échelle et projection sur les modifications à apporter à échelle industrielle) avec nos équipes de boulangers / pâtissiers ; * Consolider la maîtrise de l'impact du process sur le produit afin de préconiser un procédé de fabrication pertinent pour un produit donné ; * Participer à l'élaboration des protocoles d'essai et essai dans le cadre du développement des nouveaux équipements ; * Participer à la mise au point des produits dans le cadre des essais clients ; * Gérer notre base de données produits : vidéos, photos, recettes, process ; * Participer au développement du partenariat avec les différents acteurs du secteur proche du métier de boulanger ou pâtissier comme les ingrédientistes ou les fabricants de supports de convoyage et de cuisson ; * Participer activement, avec les chefs de produits marketing aux outils de communication Produits.