Chef Coordinateur du Restaurant du Personnel H/F

Contenu de l'offre Chef Coordinateur du Restaurant du Personnel H/F chez Ritz Paris

Ritz Paris recherche …
En accord avec le Chef Exécutif, le Chef Coordinateur du Restaurant du Personnel supervise et organise le secteur de la réception des marchandises.
Il est responsable du respect de la marche en avant, du stockage et du conditionnement des matières premières. Il est en charge de l'organisation de la zone de préparations préliminaires.
Il doit centraliser et organiser la production des différents secteurs des cuisines.
Il a un rôle de superviseur du secteur cafétéria et il doit s'investir dans la bonne marche aussi bien au niveau des commandes des matières première que de la gestion du personnel.
Il coordonne les problèmes techniques rencontrés dans les cuisines et assura la liaison auprès du service Technique.
Le chef centralise les besoins des tous les secteurs de la cuisine concernant les besoins et le réassort de petits matériels.
Il est responsable du respect des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur au sein du Ritz Paris.