Le Fumet des Dombes

À propos

Entreprise artisanale créée en 1988, Le Fumet des Dombes est spécialisé dans le fumage de poissons et de volailles. Située dans l'Ain, au cœur des étangs de la Dombes, son but premier était de fumer la carpe, poisson emblématique de cette région. Puis de fumoir en fumoir, sa gamme s'est étendue et la société s'est mise à transformer d'autres espèces de poissons d'eau douce : truite, féra, anguille, esturgeon. Mais également des poissons de mer avec le saumon, le thon, l'espadon ou encore le marlin. Le Fumet des Dombes a également développé une gamme de produits cuisinés d'eau douce : des terrines et un médaillon de la Dombes, ainsi que des rillettes. Dernièrement, une soupe de poisson a été commercialisée.